세계에서 가장 오래된 커피?

외딴 마을의 오두막에서 수도의 인터넷 카페에 이르기까지 커피 의식은 커피의 발상지인 에티오피아에서 사회 생활과 환대의 중심지입니다.

커피를 만들기 위해 생 커피 원두를 점토 접시에 올려 햇볕에 말린 다음 씻어서 평평한 철제 팬에 불에 구웠습니다. 그런 다음 각 손님은 유봉과 절구를 사용하여 갈아서 전통적인 에티오피아 커피 포트인 제베나에 넣기 전에 로스팅 콩의 천상의 향기를 들이마시도록 권장되었습니다. 볶은 콩 냄새와 함께 많은 에티오피아 커피 의식에서 손님들은 유향을 태우는 냄새도 맡습니다. 마을과 도시의 자연과 떨어진 의식에서는 잔디 나 짚을 바닥에 깔아 많은 사람들에게 마을 생활의 추억을 되살립니다.

이와 같은 커피 의식은 에티오피아의 거의 모든 거리에서 볼 수 있습니다. 그러나 Annaz의 고향인 Kafa 지역에서는 커피가 훨씬 더 중요합니다. 그녀의 가족은 커피 농부이며, 카파는 야생 아라비카 커피의 발상지이자 정신적 고향입니다.

전설에 따르면 칼디라는 이름의 어린 염소 목동이 카파의 울창한 열대 우림을 통해 동물을 이끌고 가다가 그들이 거의 춤을 추며 흥분한 것을 발견했습니다. 더 조사한 결과, 그는 그들이 나무에서 붉은 체리를 먹는 방법을 보았고, 춤추는 염소에 합류하여 스스로 시도했습니다.

그의 발견에 감격한 칼디는 커피 체리를 삼촌이 수도사로 연습하는 인근 수도원으로 가져왔습니다. "승려들은 영적인 두려움 때문에 체리를 불 속에 던졌습니다."라고 조부모로부터 이야기를 들었던 것을 기억하는 Kafa 거주자 Mesfin Tekle은 설명했습니다.

그러나 승려들이 로스팅 커피 냄새를 들이마셨을 때, 그들은 칼디와 같은 느낌을 받았고 이 새로운 에너지가 그들의 종교적 실천에 가져올 체력을 생각하면서 마음을 바꿨습니다.

오늘날 Mesfin은 식물이 자연적으로 자라는 에티오피아의 토착 커피 숲을 보호하기 위해 Kafa Coffee 생물권 보호 구역에서 일하고 있습니다. "숲은 나의 집이자 내 삶이자 나의 모든 것입니다." 그는 그가 보존에 평생을 바친 놀랍도록 푸르고 이끼가 자라고 자란 숲 중 하나에 우리를 환영한다고 말했습니다.