인도에서 가장 비싼 차는?

히말라야의 경사면에서 세계 최초의 바이오 다이내믹 차 농장의 노동자들은 행성이 정렬되어 인도에서 가장 비싼 차를 따기 위해 참을성있게 기다립니다.

인도 히말라야의 가파른 경사면에 2,200m 높이에 자리 잡고 있으며 세계에서 세 번째로 높은 산인 캉첸종가의 얼음 덮인 봉우리로 둘러싸인 다르질링을 둘러싼 언덕은 말 그대로 숨이 멎을 정도로 아름답습니다. 야생 코끼리와 호랑이가 계곡 능선을 배회하고 불교 수도원이 경사면에 달라붙지만, 다르질링의 광대한 에메랄드-녹차 농장은 환금작물을 '차의 샴페인'이라고 부르고 국제적인 명성을 얻었습니다.

다르질링(Darjeeling)의 87개 차 농장은 각각 섬세한 머스카트 향이 나는 맥주를 생산하는 것으로 유명합니다. 하지만 이 마을의 번화한 빅토리아 시대 리조트에서 남쪽으로 33km 떨어진 세계에서 가장 오래된 차 공장 중 하나로 모험을 떠나면 다른 차보다 잎과 새싹이 있는 희귀한 품종을 발견할 수 있습니다. 실버 팁 임페리얼(Silver Tips Imperial)로 알려진 이 식물은 마카이바리 영지의 전문 수확가들이 행성이 정렬되어 최적의 수확 조건을 만들어내는 맑은 보름달 밤에만 뽑습니다. 이 신비로운 우롱차는 우주적일 뿐만 아니라 값비싼 가격입니다: 2014년에는 kg당 1,850달러에 판매되어 인도에서 생산된 차 중 가장 비싼 차가 되었습니다.

1859년에 설립된 마카이바리는 다르질링에서 가장 오래된 차 농장이자 세계 최초의 바이오다이내믹 차 농장으로 알려져 있습니다. 수확을 위해 땅, 토양 및 식물에 의존하는 대부분의 농장과 달리 Makaibari는 하늘을 바라봅니다. 3월 중순부터 5월까지의 첫 번째 맑은 보름달 밤('첫 플러시'로 알려진 기간)에 바다가 만조되고 식물의 수위가 낮아지면 Makaibari의 농부들은 공기의 높은 산소와 에너지 수준이 결합되어 부드럽고 부드러운 찻잎 맛을 낸다고 믿습니다. 그래서 해가 지기 시작하면 부동산 노동자들은 일부는 영적이고 일부는 의식적인 독특한 행사를 준비합니다.

달이 가장 밝은 20:00 이후에는 약 80-100명의 특별히 훈련된 차 따는 사람들이 언덕으로 가서 각 Camellia sinensis 식물에서 두 잎과 새싹을 빠르게 따서 머리에 묶은 큰 짠 바구니에 넣습니다. 햇빛이 잎사귀에 닿으면 차의 향과 농도가 변하는 것으로 생각되므로 일꾼들은 다음날 아침 동이 트기 전에 뽑은 식물을 가공할 수 있도록 자정까지 수확을 끝내기 위해 경쟁해야 합니다.