가장 매운 브라질의 허브는?

중국 향신료와 비슷하지만 그보다 더 강한 입안을 마비시키는 효과가 있는 jambu는 전국적으로 미뢰를 따끔거리기 시작하는 강력하고 짜릿한 허브입니다.

Jambu는 시작하는 데 약 3 초가 걸리고 전기의 가시적 인 윙윙 거리는 소리, 무감각, 강렬한 타액 분비와 같이 한꺼번에 발생합니다. 참을 수 없지만 즐거운 칠리 페퍼의 강도는 같지만, 열 대신 가라앉는 데 오랜 시간이 걸리고 더 많은 것을 원하게 만드는 시원하고 마비된 감각이 있다는 점을 제외하면 마찬가지입니다.

아마존에서 수세기 동안 의학과 요리법에 사용되어 온이 브라질 허브의 입 마비 효과는 Sichuan 고추를 연상시킵니다. 그러나 후자는 중국 요리의 필수품이지만 jambu는 최근에야 전국적으로 미뢰를 따끔거리기 시작했습니다.

학명 acmella oleracea로 알려진 Jambu와 다양한 영어 별명 (파라 크레스, 버즈 버튼 및 전기 데이지 포함)이 자라며 잡초처럼 보입니다. 그러나 여름철에는 평범한 모습이 단추 모양의 작은 노란색 꽃 무리로 대체됩니다.

이 퍼지 꽃에는 jambu의 마비 효과를 담당하는 화합물의 농도가 가장 높은 농도인 spilanthol 이라는 지방산이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 쓰촨 고추의 활성 성분과 구조가 유사하지만 후자는 효과가 훨씬 더 부드럽습니다.

최근까지 허브는 브라질 아마존 지역 밖에서는 거의 알려지지 않았으며, 잠부가 야생 카사바 뿌리의 날카롭고 짭짤한 노트를 강조하는 신 새우 국물 인 타카 카와 같은 전통 요리의 특징입니다. 이제 브라질 재료와 제품에 대한 관심이 높아지면서 잠부는 모호한 지역 필수품에서 브라질 생물 다양성의 국가적 상징으로 발전하기 시작했습니다. 이것의 주된 추진력은 전기 허브와 브라질 문화의 대명사 인 사탕 수수 정신인 cachaça를 결합하는 최근 추세입니다.

브라질은 세계 생물 다양성 챔피언입니다. 그것은 지구상의 어느 곳보다 더 많은 종의 식물과 믿을 수 없을만큼 중요한 생태계의 고향입니다. 아마존은 록 스타이지만 브라질 해안을 따라 뻗어있는 대서양 숲도 있습니다. 세라도, 이집트의 두 배 크기의 광대 한 열대 사바나; 그리고 세계에서 가장 큰 열대 습지 지역인 판타날. 이 생태계에는 수많은 독특한 식물 종이 서식하고 있으며 그 중 많은 식물이 식용입니다.